预处置办法依据质料、产物品种和风味而定。对猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、兔等畜禽肉类罐头中的清蒸类,如清蒸猪肉罐头,是将处置好的质料,直接装罐,并加食盐、胡椒、洋葱和月桂叶等调味料;而对调味类,如红烧元蹄、五香排骨罐头,则将处置好的质料,经预煮或烹调后装罐,然后参加异样调味汁液成为红烧、五香、浓汁、油炸、豉汁、茄汁、咖哩、沙茶等罐头;对腌制类,如火腿、午餐肉罐头,是将处置后的质料经食盐、亚硝酸钠、砂糖等必定配比的混合盐腌制后再装罐;对烟熏类,如火腿蛋、烟熏肋肉罐头,是处置后的质料经烟熏后再装罐;对腊肠类,如猪肉腊肠罐头,是肉经腌制、加香料斩拌后,制成肉糜直接装入肠衣中,再经烟熏预煮后装罐;对鱼贝类,由于其含水量高,安排松软,在罐藏过程中不易成型,均需在装罐行进行局部脱水(蒸煮或油炸),使鱼体蛋白凝结,鱼肉安排严密,具有必定硬度而便于装罐,并在罐头加热灭菌后,到达产物固形物含量的恳求(见水产物罐藏)。生果类的预处置随质料品种和产物异样而异(见生果罐藏)。蔬菜类的预处置也因食用恳求异样而有所区别(见蔬菜罐藏)。
食品罐预处理
高档礼品包装作为传递情感、彰显品位的重要载体,在材质与色彩的交织中,宛如一首无声的礼赞之章,诉说着..“零塑星球计划”中
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预处置办法依据质料、产物品种和风味而定。对猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、兔等畜禽肉类罐头中的清蒸类,如清蒸猪肉罐头,是将处置好的质料,直接装罐,并加食盐、胡椒、洋葱和月桂叶等调味料;而对调味类,如红烧元蹄、五香排骨罐头,则将处置好的质料,经预煮或烹调后装罐,然后参加异样调味汁液成为红烧、五香、浓汁、油炸、豉汁、茄汁、咖哩、沙茶等罐头;对腌制类,如火腿、午餐肉罐头,是将处置后的质料经食盐、亚硝酸钠、砂糖等必定配比的混合盐腌制后再装罐;对烟熏类,如火腿蛋、烟熏肋肉罐头,是处置后的质料经烟熏后再装罐;对腊肠类,如猪肉腊肠罐头,是肉经腌制、加香料斩拌后,制成肉糜直接装入肠衣中,再经烟熏预煮后装罐;对鱼贝类,由于其含水量高,安排松软,在罐藏过程中不易成型,均需在装罐行进行局部脱水(蒸煮或油炸),使鱼体蛋白凝结,鱼肉安排严密,具有必定硬度而便于装罐,并在罐头加热灭菌后,到达产物固形物含量的恳求(见水产物罐藏)。生果类的预处置随质料品种和产物异样而异(见生果罐藏)。蔬菜类的预处置也因食用恳求异样而有所区别(见蔬菜罐藏)。